美国胃癌死亡十倍降，防胃癌如何自己行动
2024年07月03日 10人阅读 返回文章列表
美国胃癌死亡十倍降，卫生饮食改变是关键，防胃癌如何自己行动
胃癌是全球癌症死亡的第五大原因，严重危害人们生命安全。防治胃癌大家都知道许多医学科普，但是几十年来改变并不显著。美国胃癌死亡十倍下降的实际例子，或许可以告诉我们，自己重视并采取行动是减少胃癌的关键。美国胃癌发病显著减少可借鉴 1930年，美国的胃癌发病率同样很高，胃癌在全美男性死亡率排第一，在女性死亡率中排行第二。1930年与如今比较，美国的胃癌男性死亡率从46/10万跌到了4/10万；女性则从35/10万跌到了2/10万。男女胃癌死亡率均下跌10倍以上，主要原因是：第一，公共卫生工作做得好，幽门螺杆菌感染率大大下降；第二，冰箱得到了普及，新鲜的蔬菜水果吃得多了，腌制的食物大大减少。
知道自己行动是预防胃癌的关键，接下来就是具体做什么，具体怎么做了。
五种蔬菜对抗胃癌减少发病
《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》
指出：韭菜、大蒜、洋葱、葱类蔬菜、十字花科蔬菜等可以显著降低胃癌发生风险。有研究显示，每周摄入蔬菜≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低38%。建议每周吃新鲜蔬至少3次以上，最好每天每人吃新鲜蔬菜和水果各半斤，深色蔬菜应占一半。 新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。
两类饮食为致胃癌因素必须限制
限制经常摄入高盐，或高盐的腌制烟熏食品。研究显示摄入过量的食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，增加基因突变的可能性，这些含盐高的腌制发酵食品还产生Ⅰ类致癌物N-亚硝基化合物等。
限制油炸、烧烤高温加工食品。烧烤、油炸等食物脂肪焦化产生的热聚合反应与蛋白质的结合也易产生苯并芘等高致癌物。
常吃腌制或烧烤食物人群胃癌风险增加多超过2倍。
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